RISERVA 2015

Hier erinnern wir uns an alle Lehren, die Großvater Carlo und Vater Ernesto erhalten haben. In Jahrgängen, in denen das Ergebnis uns zufriedenstellt, lagern wir diesen Wein aus Trauben der alten Weinberge der Firma in großen Eichenfässern. Die Trauben stammen nicht aus einem bestimmten Weinberg. Der "neue" Amarone der Brüder Boscaini möchte zu einem Weg zurückkehren, der in der Vergangenheit verwendet wurde. Natürlich verleihen die Qualität der Trauben und die Trocknungstechniken von heute den Trauben einen größeren Zuckerreichtum. Und das gibt mehr Alkohol im Wein. Die angebauten Trauben sind die klassische Corvina, Corvinone und Rondinella. Man kann keinen Körper erwarten, eine übertriebene Robustheit. Der Stil dieses Weins erinnert an die alten Versionen von Amarone. Wein von Rang, der Harmonie und Angenehmheit im Glas offenbart. Charakteristischer Duft von sauerkirschen. Samtiger, einhüllender und harmonischer Geschmack. Es passt sehr gut zu anspruchsvollen Gerichten wie gebratenem Fleisch, Wild und Schmorfleisch. Es sollte bei Raumtemperatur serviert, vorzugsweise in eine Karaffe gelegt und einige Stunden vorher dekantiert werden.
TRAUBEN: Corvina 40%, Corvinon 40% Rondinella 20%
TECHNIK: Trocknen auf dem Dachboden in kleinen Kisten für 90-120 Tage
HERKUNFT: Auswahl der Trauben aus unseren besten Weinbergen am Hang
AUSBILDUNGSTYP REIFEN: Guyot 4000 Pflanzen / Hektar Alter der Reben: 25-30 Jahre
VINIFIKATIONSTECHNIKEN: Fermentation 20 - 40 Tage mit drei täglichen Umpumpen und zwei Delastagen. Verwendung des Kaskadensystems zum Brechen der "Kappe" des Trester.
FASSREIFUNGSZEIT: 60 Monate Arten von Alterungsfässern: von 2000 bis 5000 Liter Eiche
ARTEN VON ALTERUNGSFÄSSERN: von 2000 bis 5000 Liter Eiche. 
FLASCHENREIFUNG: mindestens 6 Monate
ANALYTISCHE DATEN: Alkoholgehalt 16,5 Vol .-%, Gesamtsäure 5,2 g / l, Extrakt netto 34 g / l
HINWEIS: Die Flasche im Dunkeln nicht über 20 ° C halten. 
FLASCHE: burgunderbraun hoch schwer 0,75 l