Magnum Ripasso Zane 1.5 l - 2018

Sehr erfolgreicher Wein. Dieser Wein wird nach der speziellen "Ripasso" -Methode hergestellt. Der Valpolicella-Wein wird erneut fermentiert und über den Trester des Amarone-Weins geleitet. Mit dieser Methode wird Valpolicella mit Aromen, Körper und Geschmack angereichert. An den Hängen der Hügel rund um die Stadt Sant'ambrogio della Valpolicella im klassischen Gebiet wird ZANE aus der geschickten Mischung von Corvina-, Corvinon- und Rondinella-Trauben mit der alten Methode zur Überprüfung der Amarone-Trester geboren. Zarte Aromen von roten Beerenfrüchten im Geiste mit würzigen Akkorden in der Nase, Weichheit und Tiefe im Mund machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für gekochtes und rotes Fleisch.
TRAUBEN: Corvina 50%, Corvinon 40% Rondinella 10% Referenzierung auf den Trester von Amaron und Recioto (RIPASSO)
HERKUNFT: Weinberge in der Gegend namens Zane
VINE TRAINING TYPE: Guyot; 4000 Reben / Hektar
PRODUKTION PRO HEKTAR: 120 Zentner Trauben / Hektar
VINIFIKATIONSTECHNIKEN: Fermentation 20 Tage mit drei täglichen Umpumpen und zwei Delastagen. Im Februar / März vollständige Re-Fermentation auf Amarone und / oder Recioto Trester.
FASSREIFUNGSZEIT: 18-24 Monate
VERFEINERUNG: In Eichenfässern von 1500-3000-5000 Litern
FLASCHENREIFUNG: 6 Monate
ANALYTISCHE DATEN: Alkoholgehalt 14% vol., Gesamtsäure 5,5 / 5,70 g / l, Netto-Trockenextrakt 31/33 g / l
HINWEIS: Halten Sie die Flasche nicht länger als 20 ° C 5/10 Jahre im Dunkeln.
FLASCHE: schwerer grüner Bordeaux 0,75 l - etwa 1,5 l Magnum.