Wein aus Trauben der Sorte Garganega. Die Trauben werden spät geerntet und auf den Schalen vinifiziert. Der Wein wird dann 6 Monate in Stahltanks aufbewahrt, bis er im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird. Wein von großer Struktur mit tiefer Farbe. Intensive und fast aromatische Düfte.
TYP: Weiß
TRAUBEN: Garganega 90% + Trebb. Toskanisch und Malvasia
ALKOHOLGEHALT: 13% vol.
RESTZUCKER: 0,2 g / l
FLASCHENKAPAZITÄT: 750 ml
HERGESTELLTE FLASCHEN: 3000
EXPOSITION - BODEN: Süd / Ost-Gelände: Clayey mit Skelett
PFLANZENART: Veronese Pergola
ERTRAGSDICHTE: 120 q / ha, Reben / ha: 2500 Sehr alte Reben
ERNTE: Die Ernte beginnt gegen Ende Oktober, wenn die Trauben überreif sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und in 15-kg-Kartons in den Keller gebracht.
WEINVERARBEITUNG: Gärung bei natürlicher Temperatur: 5 Tage auf der Haut und Abschluss der Gärung muss
ALTERUNG: Stahl: 6 Monate, 1 Monat Barrique 50%, Flasche: 2 Monate
WEINBESCHREIBUNG: Die Farbe ist strohgelb mit einem intensiven Aroma von Akazien, Mimosen und weißen Früchten, Pfirsich und Apfel. Der Geschmack ist weich, ausgeglichen durch eine frische Säure. Alkohol 13,0%.
PAARUNG: Es wird innerhalb von drei Jahren nach der Ernte zu Fischgerichten, ersten Gängen und weißem Fleisch verzehrt.
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