€ 7,75

Vino dal colore rosso intenso con tonalità cangianti verso nuances più mature nel tempo. All’olfatto rivela note di spezia e richiami più dolci e vanigliati, concludendo con toni fruttati.
Al palato si appalesano nerbo e struttura.
Vino maturato per un anno, in grosse botti di quercia da 15 Hl.
Si abbina preferibilmente a carni rosse e selvaggina. Va servito a temperatura ambiente, meglio se posto in caraffa e decantato alcune ore prima.

ANNATA: 2015
UVE: corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10%
PROVENIENZA: la parte alta del territorio aziendale denominato “La Preosa”.
TIPO ALLEVAMENTO VITI: pergola veronese e guyot; 3000 viti /ettaro
PRODUZIONE PER ETTARO: 120 Qli uva/ettaro
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri, applicando la tecnica francese del delestage per due volte. A marzo viene condotta breve rifermentazione utilizzando le vinacce di Amarone che contengono ancora residui di zucchero.
TEMPO DI MATURAZIONE IN BOTTE MESI: 12 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 8 mesi
DATI ANALITICI: gradi alcolici 13,5% vol., acidità 6 g/l espressa in acido tartarico, estratto secco netto 28 g/l
CONSIGLI: conservare la bottiglia al buio, non oltre i 20°C.
BOTTIGLIA: bordolese pesante 0,75 l - qualche Magnum da 3 l

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