Vino prodotto dalle uve tipiche Corvina 40%, Corvinone 40% Rondinella 20% coltivate nel nostro vigneto migliore. Invecchiato circa un anno nelle grandi botti di rovere.
Vino dal colore rosso intenso con tonalità cangianti verso nuances più mature nel tempo. All’olfatto rivela note di spezia e richiami più dolci e vanigliati, concludendo con toni fruttati.
Al palato si appalesano nerbo e struttura in un grande equilibrio.
Vino maturato per un anno, in grosse botti di quercia da 1500 litri.
Si abbina preferibilmente a carni rosse e selvaggina. Va servito a temperatura ambiente, meglio se posto in caraffa e decantato alcune ore prima.
UVE: corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10%
PROVENIENZA: la parte alta del territorio aziendale denominato “La Preosa”.
TIPO ALLEVAMENTO VITI: guyot; 3000 viti /ettaro
PRODUZIONE PER ETTARO: 120 Qli uva/ettaro
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri, applicando la tecnica francese del delestage per due volte.
TEMPO DI MATURAZIONE IN BOTTE: 12 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
DATI ANALITICI: gradi alcolici 13,5% vol., acidità 5,6 g/l , estratto secco netto 30 g/l
CONSIGLI: conservare la bottiglia al buio, non oltre i 20°C.
BOTTIGLIA: bordolese pesante 0,75 l - qualche Magnum da 1,5 e 3 litri
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